نشاسته ذرت

نشاسته ذرت نوعی نشاسته است که طی فرایندی از دانه‌های ذرت گرفته میشود و مانند سایر نشاسته‌ها عامل غلظت در غذاها و شیرینی‌هاست. این محصول معمولا در تهیه دسرهایی مثل پودینگ و کاسترد یا برای غلیظ کردن سوپ‌ها استفاده می‌شود؛ و به دلیل خنثی بودنش از لحاظ طعم و بو و رنگ در شیرینی پزی و کیک پزی و همچنین تزئینهایی که با فوندانت صورت می‌گیرد کاربرد ویژه‌ای دارد. آرد ذرت و نشاسته ذرت دو محصول کاملا متفاوت هستند که هر یک در آشپزی و قنادی نقش مهمی ایفا می‌کنند . مراحل تهیه، ساختار، کاربرد و روش استفاده ازاین دو محصول با دیگری کاملا متفاوت است و اگر هر کدام را به جای دیگری استفاده کنید قطعا نتیجه غیر قابل استفاده خواهد شد.