تخم گشنیز

از تخم گشنیز می‌توانید به صورت پودر شده در تهیه‌ی سس، برای مزه دار کردن مواد غذایی، روی تخم مرغ، برای کتلت و … استفاده کنید.

خواص و مزایای تخم گشنیز

۱. خواص غذایی ارزشمند:  سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید است. این ادویه به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها، می‌تواند به بهبود سیستم ایمنی بدن و کاهش التهاب کمک کند. همچنین،  دارای خواص ضدباکتریایی و ضدقارچی است که به حفظ سلامت عمومی بدن کمک می‌کند.

۲. طعم و عطر خاص: تخم گشنیز با طعم و عطری خاص، به غذاها عمق و پیچیدگی می‌بخشد. این ادویه می‌تواند به ویژه در تهیه غذاهای ایرانی، هندی و آسیایی، به عنوان یک افزودنی خوشمزه و متفاوت مورد استفاده قرار گیرد.

۳. کاربردهای متنوع: این محصول می‌تواند در تهیه انواع غذاها، از جمله خوراک‌ها، سوپ‌ها، سالادها و حتی نان‌ها مورد استفاده قرار گیرد. این تنوع به شما این امکان را می‌دهد که با اضافه کردن تخم گشنیز به غذاهای خود، طعمی جدید و هیجان‌انگیز تجربه کنید.

شرایط نگهداری و ویژگی‌ها

اگر بخواهیم دقیق تر بگوییم باید اشاره کنیم که در واقع تخم گشنیز میوه گیاه گشنیز محسوب می‌شود. به علت شهرت  و استفاده فراوان از آن به عنوان یک ادویه رایج، بسیاری از افراد هرگاه سخن از گشنیز به میان می‌آید بیشتر به یاد تخم گشنیز می‌افتند تا خود گیاه گشنیز.

یکی از دلایل شهرت و محبوبیت این محصول عطر و طعم منحصر به فرد آن است، به گونه‌ای که هنگام خرد و آسیاب کردن دانه‌هایش، عطر آن در فضای اطراف می‌پیچد. اگر بخواهیم بدانیم که علت داشتن عطر و طعم فراوان آن در چیست باید بدانیم که علت آن وجود ترپن‌های لینالول و پینن در گشنیز و دانه‌های آن است. در مورد توصیف عطر و طعم تخم گشنیز عموماً از عناوینی نظیر: گرم ، مغزدار ، تند و دلچسب استفاده می‌کنند.

تخم گشنیز معمولاً هم به صورت دانه‌هایی خشک شده و هم به صورت آسیاب شده و پودر یافت می‌شود. باید گفت که تفت دادن یا کمی حرارت بخشیدن به تخم گشنیز باعث افزایش طعم ، عطر و بوی تند و مطبوع آن می‌گردد.

در مورد نگهداری و دوام  باید گفت که اگر از تخم گشنیز به طور مناسبی نگهداری شود ، به طور کلی حدود ۳ تا ۴ سال در بهترین کیفیت باقی می‌ماند. برای به حداکثر رساندن ماندگاری و حفظ طعم و عطر آن، بهتر است آن را در ظروف درب دار و مقاوم نگهداری کنید. در ادامه باید گفت تخم گشنیز به صورت پودر و آسیاب شده عموماً خیلی سریع خواص عطر و طعم خود را از دست می‌دهد و توصیه می‌شود که اگر می‌خواهید مدت زمان بیشتری از آن نگهداری کنید بهتر است هر زمان خواستید مقدار کمی از آن را آسیاب نمایید.