تندوری

همان طور که از اسم ادویه تندوری مشخص است، ادویه‌ای تند است که ریشه هندی دارد. واژه تندوری در هندوستان به معنی تنوری است و این ادویه برای غذاهای تنوری مورد استفاده قرار می‌گیرد.  ادویه تندوری، ادویه خوش طعم و عطری است که بیشتر برای غذاهای گوشتی استفاده می‌شود. نکته جالب و مهم در مورد این ادویه این است که در کل جهان شهرت و طرفداران زیادی دارد.

ترکیبات

ادویه تندوری از ترکیب پودر زنجبیل، پاپریکا، پودر زیره، تخم گشنیز، زردچوبه، پودر جوز هندی، فلفل قرمز آسیاب شده، پودر میخک، و … ساخته شده است و به همین دلیل طبع گرمی دارد.  این ادویه  را می‌توان در منزل به راحتی ترکیب کرد و استفاده نمود.

موارد استفاده از ادویه تندوری

به طور کلی استفاده از این ادویه در غذاهای سرد برای گرفتن سردی غذا، بیشتر توصیه می‌شود. به همین دلیل این ادویه یکی از بهترین ادویه‌ها برای کباب و جوجه است. همچنین در غذاهایی که از مرغ استفاده می‌شود (مثل سوپ، ساندویچ مرغ و …) نیز استفاده از این محصول کمک می‌کند تا طبع سرد مرغ از بین برود و بتوان از خوردن مرغ لذت بیشتری برد.

خواص

همان طور که گفته شد، این ادویه از ترکیب ادویه‌های دیگر ساخته می‌شود و به همین علت خواص همه آن‌ها را با خود به همراه دارد.

• ویتامین‌ها : این ادویه حاوی فلفل کاین (فلفل تند قرمز هندی) است که این نوع فلفل سرشار از ویتامین A است. همچنین به دلیل وجود میخک و هل، ویتامین C بالایی نیز دارد.
• فیبر : هل و فلفل سیاه که از ترکیبات ادویه تندوری هستند، سرشار از فیبر هستند. البته جوز هندی و میخک نیز میزان بالایی فیبر دارند.
• مواد معدنی : منگنز و مس از مواد معدنی مورد نیاز بدن هستند که در زنجبیل و هل به مقدار بسیار زیادی وجود دارد. همچنین در ادویه تندوری مواد معدنی دیگری مثل کلسیم، منیزیم و آهن نیز وجود دارد.