ادویه قورمه سبزی را باید ۲۰ الی ۳۰ دقیقه آخر پخت اضافه کنید. بعد از افزودن ادویه، خورش حداقل باید به مدت ۳۰ دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا طعم چاشنی را جذب کند.
به ازای هر سه نفر از این ادویه یک قاشق و نیم در خورش بریزید.
در دستور تهیه ادویه قورمه سبزی با توجه به سلیقه خود می‌توانید هر کدام از ادویه ها را کم و زیاد کرده تا به طعم دلخواه برسید.
اگر می خواهید چاشنی شما عطر و طعم بهتری داشته باشد، به جای استفاده از ادویه های آماده، ادویه ها را درون آسیاب پودر کنید تا از خالص بودن آنها مطمئن شوید.
سبزی های مخصوص قورمه سبزی:
تره، جعفری، گشنیز، اسفناج و شنبلیله رایج‌ترین سبزی استفاده شده در قرمه سبزی هستند که مقدار آنها به تعداد اعضای خانوادتان بستگی دارد. به طور کلی ۴۰ درصد از سبزی را تره، ۳۵ درصد را جعفری، ۱۸ تا ۲۰ درصد را گشنیز و ۵ تا ۷ درصد را شنبلیله تشکیل می دهد. فقط به یا داشته باشید که شنبلیله زیاد باعث تلخی قرمه‌سبزی‌تان خواهد شد.
نکات مهم در تهیه‌ی قورمه سبزی با ادویه قورمه سبزی:
هیچ وقت به جای لیمو عمانی از آبلیمو استفاده نکنید چون خورش شما بیش از حد ترش می شود.
اگر از تره بیش از اندازه استفاده کنید طعم خورش تند می‌شود.
در صورت تمایل به جای لوبیاقرمز از لوبیاچیتی برای لعاب بیشتر خورش می‌توانید استفاده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید از مقدار کمی گشنیز یا اسفناج برای لعاب بیشتر خورش استفاده کنید.
باتوجه به اینکه گوشت غذا و سبزی قورمه به صورت جداگانه سرخ می‌شوند، بهتر است در صورت امکان از مقدار کمی روغن استفاده کنید تا غذا بیش از اندازه چرب نشود.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.